汗青堂155 ｜糖与现代世界的塑造

 汗青堂155 ｜糖与现代世界的塑造——种植园，奴隶制与全球化

作者: [加] 伊丽莎白·阿伯特
译者: 张毛毛
出版社: 北京联合出版公司
出品方: 后浪 / 汗青堂
出版年: 2025-9
ISBN: 9787559685728
页数: 528
装帧: 精装原作名: Sugar: A Bittersweet History
丛书: 汗青堂

【内容简介】

西方对糖的痴迷导致新世界原住民几乎灭绝，非洲奴隶贸易兴起。本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。

从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。本书还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。作者伊丽莎白·阿伯特也深入探讨了与糖相关的肥胖与糖尿病、环境影响等问题。本书内容丰富、研究严谨，在品尝糖带来的甜蜜同时，见证了全球为满足不断变甜的口味所付出的高昂代价，发人深省。

【媒体推荐】

读者看完这本书后，将再也无法随意地在茶中加糖或享用甜食，而不去思索糖背后引人深思的历史了。

——《书单》（Booklist）

本书留给我们一个严峻的提醒，即消费者的选择会在一个巨大的尺度上留下印记。

——《纽约时报》（The New York Times）

糖与本书都能鼓舞读者，两者都带来了希望。

——《图书馆杂志》（Library Journal）

本书建立在详尽而细致的学术研究基础之上，是一部宏大的叙事作品。它将一种普通食物的历史与奴隶制关联起来，引人入胜地讲述了奴隶、奴隶主和废奴主义者的故事。

——《独立报》（The Independent）

【作者简介】

【著者简介】

伊丽莎白·阿伯特（Elizabeth Abbott），加拿大作家、历史学家，先后在加拿大康考迪亚大学和麦吉尔大学求学，现在多伦多大学三一学院担任资深研究员，特别关注女性和社会正义问题、动物的待遇和生存条件，以及环境议题，著有多本畅销书，荣获多个奖项。本书曾入围2009年度查尔斯·泰勒创意非虚构写作奖候选名单。

【译者简介】

张毛毛，中央民族大学文学硕士，现就职于中国艺术研究院，擅长文学翻译，累计翻译文史题材作品40余万字，出版译著《阅读的艺术》。